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Südtiroler Weiß Riserva DOC

Charakter:
Komplex, tiefgründig und langlebig. Diese edle Cuvée vereint alpine Frische mit sortentypischer Kraft – so eindrucksvoll und präsent wie Josef Sölva, dem sie gewidmet ist.
Speiseempfehlung:
Vielseitiger Speisebegleiter – ideal zu gehaltvollen Gerichten, kräftigen Fischspeisen, hellem Fleisch oder einfach für besondere Genussmomente.
Ausbau:
- Handlese und Traubenselektion
- Mazeration auf der Schale mit schonender Pressung
- Langsame Gärung in 500-l-Eichenfässern
- 36 Monate Ausbau auf der Vollhefe im Tonneau-Holzfass
Rebsorten:
Weißburgunder, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Kerner
Lagen:
Vial, Muttergarten, Kardatsch – großteils über 550 m ü.d.M.
Boden:
Steinig, kalkhaltiger Schotterboden
Anbau:
Spalier- und Pergelsystem, naturnaher integrierter Weinbau
Lese:
Traubenselektion im Weinberg durch Handlese
Serviertemperatur:
12–14 °C

Weinbeschreibung

Eine Cuvée mit Tiefgang. Weißburgunder, Sauvignon, Chardonnay und Kerner aus Höhenlagen vereinen sich zu einem komplexen, kraftvollen Charakterwein – so vielschichtig und präsent wie Josef Sölva selbst.

Verkostungsnotizen

Farbe: goldgelb
Geruch: komplexes Aromenspiel mit Tiefe und Reifearomen aus dem Holzfass
Geschmack: kraftvolle Struktur mit mineralisch-salziger Spannung, lang anhaltend und eindrucksvoll