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Südtiroler Weiß Riserva DOC

Carattere:
Complesso, profondo e longevo. Questo nobile assemblaggio unisce freschezza alpina a potenza tipica delle varietà – così impressionante e presente come Josef Sölva, a cui è dedicato
In abbinamento:
Vino poliedrico – ideale con piatti strutturati, pesce saporito, carni bianche o semplicemente per momenti di degustazione speciali
Vinificazione:
- Vendemmia e selezione delle uve a mano
- Macerazione sulle bucce con pressatura delicata
- Fermentazione lenta in botti di rovere da 500 litri
- Affinamento per 36 mesi sulle fecce intere in Tonneau
Varietà delle uve:
Pinot Bianco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Kerner
Località:
Vial, Muttergarten, Kardatsch – fino a 550 m s.l.m.
Terreno:
Ciottoli calcarei
Forma di allevamento:
Impianto a spalliera e a pergola. Viticoltura naturale integrata
Vendemmia:
Selezione manuale delle uve in vigneto
Temperatura di servizio:
12–14 °C

Descrizione del vino

Un assemblaggio con profondità. Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay e Kerner da vigneti di alta quota si uniscono in un vino complesso e potente – stratificato e presente come Josef Sölva stesso.

Note di degustazione

Colore: giallo oro
Olfatto: note aromatiche complesse e profonde combinate con l´affinamento in legno
Gusto: strutturato; la mineralità e la sapidità entrano in una simbiosi interessante e ﬁniscono in un ﬁnale succoso e lungo